最近欠文欠很大，害得我每天像是被雜誌總編催稿似的緊張CC
只能說當媽後要有自已空閒的時間真得比較少，才會搞得東欠文西欠文
話說最近小金剛的食慾變得很難搞啦！怎麼說？
因為從地瓜麵線開始到香菇粥、絲瓜麵線，沒有一天可以把一盒100ml的副食品吃完
媽媽心裡悄悄話
兒子丫～我知道你很孝順阿母我，知道阿母我貪吃，但你也不行把你的副食品都讓我吃丫
這樣媽媽我會越來越肥，而你越來越瘦ㄟ
以上是媽媽抱怨題外話，我們還是回到正題：地瓜麵線
大家應該會偷偷在想我怎麼會這樣搭配，很絕～
第一：叫我每天一到三餐都吃飯也會吃膩丫 更何況是小金剛咧？
所以改吃麵食，寶寶首選當然是可以煮到爛爛的白麵線丫
第二：地瓜就是剛好排到當食材，哈
大家來瞧瞧我的地瓜麵線製作方法：
Step 1：婆婆愛心牌大地瓜一條 (疑？發芽了)
地瓜發芽並不會產生有害物質, 但影響口感與養分
參考資料
1. 地瓜發芽是否會對人體有害，農委會桃園區農業改良場雜糧研究室副研究員龔財立表示
地瓜發芽不會分泌對人體有害的物質，頂多是改變醣、澱粉的比例
不過，發芽後澱粉下降，影響口感，養分也會降低
(以上引用農委會桃園區農業改良場雜糧研究室副研究員龔財立 新聞訪問稿(馬鈴薯發芽 切掉芽眼仍有毒)
參考資料
2. 蕃薯俗稱地瓜，是旋花科植物，和馬鈴薯分屬不同科別，在發芽時不會產生對人體有害的物質，頂多只是影響口感，養分降低罷了
(以上資料取自於奇摩知識)
Step 2：削皮後切小塊狀(取適量)，泡水浸泡30分鐘後，大量用清水沖洗5分鐘即可，裝盤放入電鍋裡蒸熟 (變黑了)
上網查了資料：(取自於奇摩知識)
地瓜屑皮、切好之後它會分泌一種乳汁
這種乳汁一接觸到空氣就會變黑了，即是褐變因酵素作用的關係
解決的方法
1.把屑好、切好的地瓜放入容器中，開水龍頭轉小水讓水一直流，利用水把它分泌出來的乳汁給帶走
2.洗切後應即烹調，減少氧氣和酵素接觸而造成褐變
3.以鹽液短時間輕漬，減少褐變作用
提供給大家參考，不要像我這樣蒸到黑黑的，食慾馬上降低
Step 3：白麵線稍微用水沖洗一下，去除鹽份和多餘的麵粉，但不用洗太用力！
另外泡水幾分鐘後瀝乾水備用就可以下水煮了
Step 4：分別把蒸熟好的地瓜和麵線攪拌在一塊用成碎碎的就行了
裝成一小份量3天就好！要吃的話，就電鍋加熱蒸熟or微波爐即可 (我都只用幾滴水加熱)
4/12(四)第一天我大概裝50ml左右讓小金剛品香一下
前幾口小金剛都還挺賞臉，但後面開始就不正經了
大家看啦！寧願玩安全帶的繩子也不願在乖乖吃地瓜麵線
試了三、四天左右，沒有一天是乾淨見底，之前煮粥狀況都OK，怎麼換吃白麵線就不合～
最後吃完身上沒有什麼過敏症狀出現，表示地瓜save安全
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