最近欠文欠很大,害得我每天像是被雜誌總編催稿似的緊張CC
只能說當媽後要有自已空閒的時間真得比較少,才會搞得東欠文西欠文
話說最近小金剛的食慾變得很難搞啦!怎麼說?
因為從地瓜麵線開始到香菇粥、絲瓜麵線,沒有一天可以把一盒100ml的副食品吃完

媽媽心裡悄悄話
兒子丫~我知道你很孝順阿母我,知道阿母我貪吃,但你也不行把你的副食品都讓我吃丫
這樣媽媽我會越來越肥,而你越來越瘦ㄟ

以上是媽媽抱怨題外話,我們還是回到正題:地瓜麵線
大家應該會偷偷在想我怎麼會這樣搭配,很絕~
第一:叫我每天一到三餐都吃飯也會吃膩丫 更何況是小金剛咧?
所以改吃麵食,寶寶首選當然是可以煮到爛爛的白麵線丫
第二:地瓜就是剛好排到當食材,哈

大家來瞧瞧我的地瓜麵線製作方法:
Step 1:婆婆愛心牌大地瓜一條
(疑?發芽了)

地瓜發芽並不會產生有害物質, 但影響口感與養分
參考資料
1. 地瓜發芽是否會對人體有害,農委會桃園區農業改良場雜糧研究室副研究員龔財立表示
瓜發芽不會分泌對人體有害的物質,頂多是改變醣、澱粉的比例
不過,發芽後澱粉下降,影響口感,
養分也會降低 
(以上引用
農委會桃園區農業改良場雜糧研究室副研究員龔財立 新聞訪問稿(馬鈴薯發芽 切掉芽眼仍有毒)
參考資料
2. 蕃薯俗稱地瓜,是旋花科植物,和馬鈴薯分屬不同科別,在發芽時不會產生對人體有害的物
質,頂多只是影響口感,養分降低罷了
(以上資料取自於奇摩知識) 



Step 2:削皮後切小塊狀(取適量),泡水浸泡30分鐘後,大量用清水沖洗5分鐘即可,裝盤放入電鍋裡蒸熟 (變黑了)
上網查了資料:(取自於奇摩知識) 
地瓜屑皮、切好之後它會分泌一種乳汁
這種乳汁一接觸到空氣就會變黑了,即是褐變因酵素作用的關係
解決的方法
1.把屑好、切好的地瓜放入容器中,開水龍頭轉小水讓水一直流,利用水把它分泌出來的乳汁給帶走
2.洗切後應即烹調,減少氧氣和酵素接觸而造成褐變
3.以鹽液短時間輕漬,減少褐變作用 
提供給大家參考,不要像我這樣蒸到黑黑的,食慾馬上降低

 

Step 3:白麵線稍微用水沖洗一下,去除鹽份和多餘的麵粉,但不用洗太用力!
另外泡水幾分鐘後瀝乾水備用就可以下水煮了





Step 4:分別把蒸熟好的地瓜和麵線攪拌在一塊用成碎碎的就行了
裝成一小份量3天就好!要吃的話,就電鍋加熱蒸熟or微波爐即可
(我都只用幾滴水加熱)

 
 
4/12(四)第一天我大概裝50ml左右讓小金剛品香一下
前幾口小金剛都還挺賞臉,但後面開始就不正經了


 

大家看啦!寧願玩安全帶的繩子也不願在乖乖吃地瓜麵線
試了三、四天左右,沒有一天是乾淨見底,之前煮粥狀況都OK,怎麼換吃白麵線就不合~
最後吃完身上沒有什麼過敏症狀出現,表示地瓜save安全

  

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